东北大乱炖欣妖收藏东北大乱炖的做法说明在东北有一个色香味俱全的炖菜，可以把很多蔬菜放在一起吃，味道鲜香醇美，酸酸的西红柿和软糯的茄子及粘腻的土豆在一起……这味道真的很棒！
东北大乱炖的食材和调料五花肉适量土豆三个茄子两根豆角适量西红柿两个麻辣椒一个青椒一个姜适量大蒜瓣七瓣肥肉少许豆瓣酱少许蚝油少许盐适量鸡精适量料酒少许东北大乱炖的做法与步骤第1步.备菜：西红柿切片，土豆切块，五花肉切大块（大小和土豆块差不多），肥肉切小块，姜切成小条，青椒、麻辣椒切菱形块，茄子不用刀切，用手将其掰成块状～豆角用手掰成段状～葱切成葱花，蒜只需扒皮留蒜瓣即可。
第2步.锅中不放油，锅烧热，放入肥肉块，耗出油，一定要等肥肉里面的油全部被耗出，捞出肥肉，加入五花肉块，炒至六分熟倒入豆瓣酱少许，料酒少许，炒出酱香味，放葱花，姜条，蒜瓣儿，炒出香味，将豆角炒匀断生后倒入茄子，翻炒均匀再倒入西红柿，青椒麻辣椒翻炒后，加热水转小火焖煮半个小时。
第3步.待各种菜都煮烂后加入土豆块，再焖煮十分钟左右，至土豆绵软后加蚝油少许，鸡精少许，盐适量，即可出锅了！
第4步.酸辣鲜香的东北大乱炖做好了……味道香鲜酸辣……太美味了……^_^
小贴士1、不喜欢猪油的可以用豆油炒香葱花姜蒜等。2、茄子一定要用手掰，不要用刀切，个人觉得味道不一样。3、一定要把肉炒出酱香后才能加入其他菜料，否则味道会很一般。4、喜欢酸酸味道的西红柿可以多放一些。5、不喜欢麻辣的可以只放青椒，不放麻辣椒，个人觉得麻辣酸香味比较好吃，味道超正！^_^